Apesar de ser um desafio durante o ano todo, equilibrar ruptura e estoque é ainda mais desafiador num período de Black Friday. Apostas erradas aqui podem gerar rupturas indesejadas, excesso de estoque e o que é pior, ruptura durante a Black Friday e excesso de estoque após a Black Friday.
Otimização de Estoques
A otimização de estoques buscando o melhor equilíbrio entre estoque e ruptura é um dos principais desafios de operações das mais diversas indústrias.
Ter estoque implica em 3 custos principais: custo de capital (normalmente o mais relevante), custo fixo de armazenagem, custo de perda.
Ter falta de estoque (ruptura) implica minimamente na venda perdida (margem bruta não capturada) mas pode ter outros efeitos colaterais adicionais.
Estoque
Ao analisarmos a evolução da cobertura de estoque dos últimos 4 anos do varejo super no Brasil notamos uma certa estabilidade dos valores em torno de 163 dias. A grande maioria das empresas possuem seus próprios Centros de Distribuição pois um volume relevante é importado.
Fonte: Peers Data Hub (Repositório de dados públicos CVM Brasil de DRE e BPs que permite o cálculo de KPIs de Supply Chain e negócios)
Ruptura
Ao analisarmos a evolução da ruptura comercial notamos uma variação relevante de 6,3% para 8,0%. Isto é um indicativo de certa mudança da demanda ou abastecimento, pois as políticas de estoque se mantiveram.
Fonte: ABRAPPE
Financeirização
Ao avaliarmos a evolução dos custos financeiros de estoque (1,9% para 3,5%) e custos financeiros de ruptura (3,2% a 4,3%) notamos um comportamento similar. Contudo, isto se deve, muito provavelmente por uma coincidência do que uma atuação consciente das empresas, pois nas variáveis que as empresas possuem influência direta (nível de estoque e margem de contribuição), as mudanças não foram relevantes. Por fim, podemos notar também que atualmente os custos financeiros de estoque e de ruptura são mais próximos nos últimos anos do que nos anos iniciais, o que indica uma oportunidade não explorada nos primeiros anos de ajuste de política de estoque.
Premissas: Custo capital = Selic, Custo fixo de armazenagem 5%, Custo de perda 1%, Perda de Venda por ruptura = 1x Margem de Contribuição
Conclusão
Apesar do custo financeiro de estoque e de ruptura atualmente serem similares, aparentemente não houve uma ação consciente das empresas para buscar a otimização do custo total ao longo dos anos (custo de estoque + custo de ruptura). Revisitar periodicamente as políticas de estoque à luz da financeirização do custo total de estoque e ruptura é importante para a otimização de estoques e saúde financeira das empresas.