Apesar de ser um desafio durante o ano todo, equilibrar ruptura e estoque é ainda mais desafiador num período de Black Friday. Apostas erradas aqui podem gerar rupturas indesejadas, excesso de estoque e o que é pior, ruptura durante a Black Friday e excesso de estoque após a Black Friday.
Otimização de Estoques
A otimização de estoques buscando o melhor equilíbrio entre estoque e ruptura é um dos principais desafios de operações das mais diversas indústrias.
Ter estoque implica em 3 custos principais: custo de capital (normalmente o mais relevante), custo fixo de armazenagem, custo de perda.
Ter falta de estoque (ruptura) implica minimamente na venda perdida (margem bruta não capturada) mas pode ter outros efeitos colaterais adicionais.
Estoque
Ao analisarmos a evolução da cobertura de estoque dos últimos 4 anos do varejo super no Brasil notamos uma certa estabilidade dos valores em torno de 55 dias. Grandes redes tendem a ter um estoque ligeiramente superior do que demais varejistas, pois os primeiros tipicamente possuem seus próprios Centros de Distribuição e são abastecidos diretamente pelas indústrias, enquanto que os demais não possuem Centros de Distribuição próprios e são atendidos diretamente pelas indústrias.
Fonte: Peers Data Hub (Repositório de dados públicos CVM Brasil de DRE e BPs que permite o cálculo de KPIs de Supply Chain e negócios)
Ruptura
Ao analisarmos a evolução da ruptura comercial disponível dos últimos anos também notamos certa estabilidade em torno de 8,6%. Isto é um indicativo de certa estabilidade das políticas de estoque e seus impactos no negócio.
Fonte: ABRAPPE
Financeirização
Ao avaliarmos a evolução dos custos financeiros de estoque (1,0% para 2,1%) e certa estabilidade dos custos financeiros de ruptura (em torno de 8,5%) notamos um descompasso do custo total (estoque + ruptura). Um dos principais componentes do custo de estoque, o custo de capital, variou significativamente no período analisado (2% a 10%). Contudo isto parece não ter se refletido na política de estoque, que se manteve no patamar de 55 dias.
Premissas: Custo capital = Selic, Custo fixo de armazenagem 5%, Custo de perda 1%, Perda de Venda por ruptura = 1x Margem de Contribuição.
Conclusão
Apesar de certa estabilidade dos indicadores operacionais de estoque e ruptura e provavelmente nas próprias políticas de estoque, a grande variação dos custos de capital não foi refletida nas políticas de estoque. Isto levou a um aumento relativo significativo do custo de estoque em relação ao custo de ruptura afetando o equilíbrio financeiro total. Revisitar periodicamente as políticas de estoque à luz da financeirização do custo total de estoque e ruptura é importante para a otimização de estoques e saúde financeira das empresas.